Tort piętrowy borówkowo-czekoladowy

   Na reaktywację bloga postanowiłyśmy upiec coś specjalnego. Padło na tort piętrowy, który okazał się dla nas sporym wyzwaniem. Zajęło to dużo czasu, jednak efekt jest wart wysiłku. Tort idealnie nadaje się na specjalne okazje, jaką jest reaktywacja bloga i zarazem koniec wakacji ;)
  
Źródło:  KLIK!

          Składniki na duży blat:

• 280 g mąki pszennej (z tej ilości mąki odjąć 5 łyżek, w to miejsce dodając 6,5 łyżki kakao)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła lub margaryny do pieczenia
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 5 jajek 
  
  Składniki na mały blat:
  
  
  
• 170 g mąki pszennej (z tej ilości mąki odjąć 3 łyżki, w to miejsce dodając 4 łyżki kakao)
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g masła lub margaryny do pieczenia
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka 
  
  
   
  Krem waniliowy:
  
  
• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 900 ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii lub łyżka cukru z prawdziwej wanilii.
   
  Ponadto:
  
  
• 300 g + 200 g borówek amerykańskich (lub jagód)
• 2 galaretki z owoców leśnych 

 Wykonanie:

Wieczór wcześniej należy przygotować 2 galaretki z owoców leśnych według przepisu na opakowaniu, zużywając do nich połowę sugerowanej wody. Galaretkę przelać do płaskiej blachy wyłożonej folią spożywczą. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia. Przed przygotowaniem tortu galaretkę wyjąć na deskę i pokroić w kostkę.

 Duży i mały blat:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło/margarynę do pieczenia i cukier, zmiksować do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do całkowitego połączenia się składników i otrzymania gładkiej masy. 

Dodać przesiane składniki i wymieszać szpatułką do połączenia. 

Formę o średnicy 26 i 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasta przełożyć do formy, wyrównać. Można piec jednocześnie lub pojedynczo, drugi blat wykonując w czasie pieczenia pierwszego, by ciasto nie opadło.

Oba blaty piec w temperaturze 170ºC przez około 45 minut aż ciasto odejdzie od blachy. Wyjąć, wystudzić w formie. Jeśli ciasto urośnie z górką, po wystudzeniu odwrócić w ten sposób, by spód znalazł się na górze i odłożyć na ok. godzinę. Przekroić na dwa blaty.

Krem:

W misie ubić wcześniej schłodzoną śmietanę, następnie dodawać stopniowo serek mascarpone miksując na niskich obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier i wanilię, krótko zmiksować. 

Przełożenie:

Na paterze ułożyć pierwszy z większych blatów. Posmarować dużą ilością kremu waniliowego, wyłożyć połowę galaretki pokrojonej w kostkę, wysypać 150 g borówek, przykryć kremem waniliowym, wyrównać. Na górę położyć kolejny duży blat czekoladowy. 

Przygotować pierwszy mniejszy blat czekoladowy - od spodu lekko posmarować go kremem, przykleić do dużego tortu. Na mniejszy blat wyłożyć dużą ilość kremu waniliowego i - podobnie jak w torcie większym - galaretkę w kostce i 150 g borówek amerykańskich. Na wierzch wyłożyć dużą ilość kremu waniliowego, wyrównać, przykryć ostatnim blatem.

Wierzch i boki całego tortu posmarować warstwą kremu waniliowego. Schłodzić w lodówce.

Udekorować wiórkami z czekolady, posypać pozostałymi (200 g) borówkami.

Smacznego życzą

Jaina i Boome

Mrożony sernik z nutellą

MROŻONY SERNIK Z NUTELLĄ

( 16 porcji)

Jeden z najlepszych serników jaki jadłam, a na dodatek bardzo niezwykły ;) Sernik składa się ze spodu z ciasteczek Digestive połączonych z nutellą, masy z lodów waniliowych ( O tak! ) i  nutelli, a także bitej smietany. Sernik jest pyszny, słodki i orzeźwiający ( wspaniały na upały). Wkładamy go na noc do zamrażalnika, jednak warto go wyjać 20. minut przed podaniem, zmięknie i będzie nam łatwiej go kroić.

Składniki na spód:

• 300 g ciastek digestive z czekoladą
• 120 g nutelli

Składniki na masę z nutelli:

• 400 g twarogu zmielonego przynajmniej 2-krotnie (może być śmietankowy np. Presidenta)
• 100 ml śmietany kremówki (można zastąpić jogurtem)
• 300 g lodów waniliowych, miękkich
• 1/4 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
• 300 g nutelli

Dodatkowo:

• 200 ml śmietany kremówki
• 1,5 łyżki cukru pudru
• starta czekolada, lub drobno posiekane orzechy laskowe do dekoracji

Wykonanie:

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (dno). Ciastka i nutellę umieścić w malakserze (food procesorze) i zmiksować. Powstałą masą wyłożyć dno i boki formy, wyrównać. Włożyć do lodówki.

Wszystkie składniki na masę włożyć do misy miksera i zmiksować na gładką masę. Masę przelać do formy z ciasteczkowym spodem. Formę przykryć folią spożywczą (nie powinna dotykać sernika). Włożyć do zamrażarki najlepiej na całą noc, minimum około 7 godzin.

Przed podaniem na górę sernika włożyć ubitą kremówkę.  Kroić ciepłym nożem.

Smacznego!                                                                                                JAINA

Przygotowanie: ok. 30 minut

Przepis KLIK

Szybki tort Raffaello

SZYBKI TORT RAFFAELLO

( 16 porcji)

Jadąc do babci zastanawiałam się jakie ciasto zrobię. W końcu ( dzięki pomocy Boome ) udało mi się wybrać jeden z tortów, mianowicie Raffaello. Ten tort zna każdy i każdy pewnie pod inną postacią. Na mój składa się delikatny biszkopt przełożony masą z bitej śmietany, białej czekolady i wiórek kokosowych. Dodakowo udekorowany cieniutko pokrojonymi bananami. I jest naprawdę pyszny,w sam raz na takie ciepłe dni.

Składniki:

• 5 jajek
• 2/3 szklanki cukru (165 g)
• 1 i 1/4 szklanki mąki (200 g) ( ja dodałam 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej wymieszanej z 3/4 szklanki mąki pszennej)

Krem:

• 800 ml śmietanki kremówki (30%)
• 3 białe czekolady
• 200 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Biszkopt: Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Tortownicę 26cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia - boków nie smarować. Ubić białka mikserem, cukier wsypywać na 3 razy i ubijać tak długo, aż białka będą sztywne i błyszczące. Nadal ubijać, dodając po jednym żółtku. Dodać mąkę, delikatnie wymieszać łopatka lub łyżką. Przełożyć do formy, piec 35-45 minut.
Krem: Śmietankę kremową przed ubiciem wstawić na 15 minut do zamrażalki. W tym czasie rozpuścić białą czekoladą. Ubić schłodzoną śmietankę kremówkę, połączyć z ostudzoną białą czekoladą. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać.

Biszkopt przekroić na pół, nasączyć - u mnie była to szklanka herbaty. Na piewrszy blat nałożyć połowę kremu, nakryć drugim biszkoptem i wyłożyć krem. Zostawić do stężenia do lodówki ( najlepiej na całą noc). Przed podaniem udekorować pokrojonymi w cieniutkie plasterki bananami ( około 3 średnich bananów), lub posypać uprażonymi płatkami migdałów.
Smacznego !                                                                                                                                    JAINA



Przygotowanie: ok. 30 minut

Przepis LINK 

Mleczne ciasteczka

MLECZNE CIASTECZKA

( ok. 30 sztuk)

Ciasteczka są naprawdę mleczne. Kruche, z kawałkami czekolady, rozpływają się w ustach,

są małe, a na dodatek słodkie, więc doskonale pasują do kawy, herbaty, czy nawet mleka ;).

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 150 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 125 g białej czekolady, posiekanej

Wykonanie:

Masło ubić mikserem razem z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka roztrzepać w miseczce, powoli dodawać do masy maślanej, cały czas miksując (zbyt szybkie dodanie spowoduje zwarzenie się masy). Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, ekstrakt, zmiksować. Na końcu wrzucić kawałki czekolady, wymieszać.

Z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Studzić na kratce.

Smacznego! 

                                                                                                                 JAINA

Przygotowanie: 2o minut

Przepis - KLIK