Muffiny cytrynowe

MUFFINY CYTRYNOWE

( ok. 7 sztuk)

Pyszne cytrynowe muffinki. Niby zwykłe, ale takie dobre :)) Na polepszenie humorku

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• jajko
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1/2 szklanki kefiru
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ( można dać więcej, by aromat był bardziej wyczuwalny)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Do jednej miski wkładamy składniki suche, a następnie po kolei dodajemy składniki mokre. Mieszamy łyżką do połączenia składników. Wkładamu ciasto do foremek ( do 2/3 wysokości) i pieczemy 20 minut w 190 st. C.

  Można udekorować lukrem, bądź przyozdobić kandyzowaną skórką cytrynową.  



Przygotowanie: 10 minut

Bomboloni alla crema - włoskie pączki

BOMBOLONI ALLA CREMA - WŁOSKIE PĄCZKI

( ok. 30 sztuk)



Kiedy zobaczyłam je na jednym z blogów wiedziałam, że będą mi smakowały. Oprócz tego, że wyglądały naprawdę pysznie to są z Włoch, a ja zawsze lubiłam włoską kuchnię. Bomboloni są naprawdę bardzo puszyste, mają aromat skórki cytrynowej i wypełnione są pysznym budyniowym kremem, który jest naprawdę genialny. Lepszych pączków na pewno nie znajdziecie!

Składniki:

• 275 g mąki pszennej chlebowej
• 275 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 100 g masła, roztopionego
• 125 ml wody
• 125 ml mleka
• 3 duże jajka
• 20 g drożdży świeżych, lub 10 g suchych
• pół łyżeczki soli
• skórka otarta z jednej cytryny
• łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki/spirytusu

Krem budyniowy:

• 6 żółtek
• 100 g drobnego cukru
• 20 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 450 ml mleka
• łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z jednej laski wanilii

Wykonanie:

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką, do podwojenia objętości.

Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Po lekkim przestudzeniu, nadziewać kremem budyniowym.

Krem: Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę, pastę z wanilii i zmiksować.Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić.

Buon Appetito !

JAINA

Przygotowanie: ok. 1, 5 godziny

Przepis pochodzi <LINK>



Chłodnik truskawkowy

CHŁODNIK TRUSKAWKOWY

( 4 porcje)



Najpyszniejszy chłodnik na ziemi! Być może dlatego, że z truskawek, a być może dlatego, że jest po prostu idelany. Nawet w środku mroźnej zimy. Naprawdę polecam!

Składniki:

• 1 kg truskawek ( mogą być mrożone)
• 3 łyżki cukru ( ja dodałam 4 i 1/2)
• kawałek cynamonu
• 1 litr maślanki
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 150 g makaronu

Wykonanie:

Truskawki opłukać, usunąć szypułki, pokroić na połówki lub ćwiartki. Włożyć je do garnka, posypać cukrem, wlać szklankę wody, i wrzucić cynamon. Gotować na małym ogniu do miękkości ( ok. 15 minut) . Przełożyć zawartość do blendera ( wcześniej usunąć kawałek cynamonu), wlać maślankę, zmiksować dokładnie, dodając posiekaną miętę. Zupę ostudzić,  wstawić do lodówki, na co najmniej pół godziny. Makaron ugotować al dente, dodać do ostodzonego chłodnika.

JAINA

Przygotowanie: ok. 30 minut

Przepis pochodzi z gazety 'DOBRE RADY'

Kostka cynamonowa

KOSTKA CYNAMONOWA



Kostka cynamonowa.... leciutkie, trochę kruszące się ciasto, jednak bardzo dobre. O dość wyczuwalnym smaku cynamonu i kakao. Wspaniale smakuję ze szklanką ciepłej herbaty. Przepis pochodzi z gazetki ' Ciasta za grosik' 10/2011

Składniki:

• 3/4 kostki margaryny
• 3/4 szklanki powideł śliwkowych
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• łyżka mielonego cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• tłuszcz i tarta bułka do formy
• tabliczka gorzkiej czekolady i łyżka śmietanki kremówki na polewę

Wykonanie:

Margarynę utrzeć na gładką masę z powidłami. Wciąż ucierając dodawać po jednym jajku i małymi porcjami cukier puder i mleko. Mąkę przesiać z kakao, cynamonem i sodą oczyszczoną wciąż ucierając, wsypywać po trochu do masy z powidłami. Kiedy ciasto będzie już gładnie przelać do formy ( śr. ok. 20x30 cm) wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 st. C i piec ok. 40 minut. Ciepłe wyłożyć do góry nogami na deskę i ostudzić. 2/3  czekolady rozpuścić ze śmietanką w kąpieli wodnej, lekko przestudzić, posmarować ostudzone ciasto,na wierzch zetrzeć na tartce odłożone 1/3 tabliczki czekolady. Można też tak jak ja rozpuścić całą czekoladę w kąpieli wodnej, dodać śmietankę, a na wierzch zamiast czekolady posypać wiórkami kokosowymi.

JAINA

Przygotowanie: ok. 30 minut

Lebkuchen

Witam, przepraszam za tak długą przerwę. Dziś przedstawiam Lebkuchen - czyli niemieckie pierniczki. Jaina twierdzi, że są bardzo dobre ;) Mają lekko cytrusowy aromat. Różnią się od naszych polskich odpowiedników, warto samemu spróbować i przekonać się o ich smaku. Przepis z KliK!

Składniki na 30 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 85 g zmielonych migdałów (na mąkę)
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 ml płynnego miodu
• 85 g masła
• pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej*

Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.

W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma jednak być ciepła).

Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano - miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do ostudzenia (zgęstnieje).

Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno Wam wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki, również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).

Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche). Lebkuchen wyciagnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem.

Składniki na lukier:

• 2 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody

Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru. Lebkuchen są gotowe następnego dnia.

Pozdrawiam, Boome ;)