Babeczki Snickerdoodle

BABECZKI SNICKERDOODLE

( 28 sztuk)

Babeczki - renifery robiłyśmy razem na Sylwestra. I były to babeczki doskonałe - pod względem wyglądu, ale i smaku także. Ciasto na babeczki jest bardzo pyszne, czuć w nich nutkę cynamonu i wanilię. Krem natomiast jest na bazie mascarpone - śmietanki kremówki - najlepszy krem na świecie, na pewno wykorzystam go do innych wypieków. Najbardziej efektowna rzecz - stworzenie rudolfów jest bardzo łatwe, oczka są z małych groszków, a źrenice z roztopionej czekolady, poza tym potrzebne są jeszcze wiśnie lub czereśnie kandyzowane i precelki. Świetne na przyjęcia, np. dla dzieci.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżka mielonego cynamonu
• 230 g masła
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 i 1/4 szklanki mleka

Krem:

• 600 ml śmietanki kremówki 36%
• 250 g sera mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru ( lub według uznania)
• łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dekoracja:

• duże precelki ( Lidl)
• oczy - małe, białe groszki, a  źrenice z roztopionej czekolady
• wiśnie lub czereśnie kandyzowane na noski

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cynamon - przesiać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka (w całości), jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i zmiksować. Na zmianę dodawać do masy przesiane suche składniki i mleko, miksując po każdym dodaniu, aż do wyczerpania obu składników.Przygotować formę do muffinek, wyłożyć ją papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta do 3/4 jej wysokości.Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do lekkiego zezłocenia i tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Śmietankę przed ubiciem wstawić na 15 minut do zamrażalnika ( ja tak robię, gdyż śmietana musi być bardzo dobrze schłodzona)  Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder (uważając, by jej nie 'przebić'). Dodać serek mascarpone, pastę waniliową i wymieszać łyżką.Babeczki przy pomocy dekoratora udekorować kremem.

Udekorować babeczki precelkami, groszkami i owocami kandyzowanymi.

JAINA

Przygotowanie: ok. 1 godziny

Przepis pochodzi z : http://mojewypieki.blox.pl/2011/12/Babeczki-Snickerdoodle-Rudolfy.html