Tort daktylowy

TORT DAKTYLOWY

( na 16 porcji)

Składniki:

• 9 jaj
• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• 4 czubate łyżki gotowej masy makowej
• 300 g suszonych daktyli
• 2 mleczne czekolady

KREM:

•  2 opakowania masła roślinnego ( po 250 g)
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 czubate łyżki drobno posiekanych daktyli
• 1 zapach rumowy
• 1 kieliszek rumu, lub innego mocnego alkoholu

PONCZ:

• 1, 5 szklanki przegotowanej wody
• 6 łyżeczek cukru
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki likieru amaretto

Wykonanie:

 Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z cukrem na parze, dodaj sok z cytryny. Do miski wsyp przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Ubij piane z białek ze szczyptą soli, dodaj masę z żółtek i delikatnie wymieszaj. Wymieszaj z mąką i proszkiem do pieczenia. Wlej ciasto do tortownicy ( nie mniejszej niż 26 cm)  wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, wstaw do nagrzanego do 180 C piekarnika i piecz ok. 45 minut.

 Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj pozostałe składniki kremu. Ucieraj na puszystą masę. Połącz składniki ponczu. Po upieczeniu podziel biszkopt na 3 części. Nasącz każdą z nich ponczem, posmaruj 2 blaty dwiema lyżkami masy makowej,  i nalóż nań krem. Połóż jeden na drugim , przykryj trzecim blatem. Suszone daktyle pokrój wzdłóż i wyłóż na wierzch tortu. Czekoladę roztop z niewielką ilością wody i masła, i polej obficie po daktylach na górze.

Przygotowanie : ok 2 godziny