Naleśniki deserowe z rumem i konfiturą porzeczkową

NALEŚNIKI DESEROWE Z RUMEM I KONFITURĄ PORZECZKOWĄ

( na ok. 10 sztuk)

Składniki :

• 4 duże jajka ( 5 małych)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 2 duże łyżki ciemnego rumu
• 1/2 szklanki śmietany 12 %
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• łyżka roztopionego masła
• olej do smażenia
• konfitura porzeczkowa

Wykonanie:

Ubijamu jajka z cukrem pudrem na gesty krem, dodając stopniowo skórkę cytrynową, rum, śmietanę, roztopione masło, oraz mąkę i sól. Ciasto nie może być gęste, więc jeśli trzeba dodajemy kilka łyżek wody. Jednolite, puszyste ciasto odstawiamy na nie więcej niż 5 minut, by odpoczęło. Na rozgrzaną patelnię lejemy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki na rumiano z obu stron. Naleśniki smarujemy konfiturą porzeczkową i zwijamy w kopertę. Wierzch dekorujemy resztą śmietany i konfiturą.