Naleśniki biszkoptowe z konfiturą brzoskwiniową

NALEŚNIKI BISZKOPTOWE Z KONFITURĄ BRZOSKWINIOWĄ

( 4 porcje)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 25 dag mąki
• 2 jajka
• 6 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• szklanka mleka
• skórka otarta z jednej cytryny
• odrobina soli
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Mleko rozprowadzić szklanką letniej wody, dokładnie zmiksować z przesianą mąką. Posolić, wymieszać. Dodać roztrzepane żółtka, skórkę cytrynową, stopione i przestudzone masło oraz cukier. Wszystkie składniki zmiksować, a następnie wymieszać bardzo delikatnie z pianą ubitą z białek, żeby masa nie opadła. Usmażyć naleśniki na patelni posmarowanej małą ilością oleju. Podawać z dowolnym nadzieniem lub z konfiturą brzoskwiniową:

• 2 kg brzoskwiń
• 1 kg vukru
• 1 cytryna

Wykonanie:

 Brzoskwinie wydrylować i pokroić w kostkę. Wsypać je do garnka, zalać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier. Gotować 15 minut mieszając. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Sok i skórkę dodać do konfitur, gotować jeszcze 15 minut. Gorącą przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć.

Polecam z konfiturą, jest pyszna!

Wyszedł mi nawet jeden mały pancakes