Tort orzechowo - migdałowy

TORT ORZECHOWO-MIGDAŁOWY

( 16 porcji)

Składniki:

Ciasto:

• niecała szklanka mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• po 10 dag orzechów włoskich i migdałów
• 6 jaj
• 20 dag cukru

Krem:

• 20 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• 2 łyżki kawy  rozpuszczonej w 6 łyżkach gorącej wody

Dekoracja:

• pół opakowania płatków migdałowych

Wykonanie:

Orzechy i migdały zmielić i wymieszać z cukrem utartym z żołtkami. Z białek ubić sztywną pianę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli ciągle mieszając, wsypywać do masy orzechowo-mogdałowej.  Na  końcu dodać pianę i delikatnie, ale starannie wszystko wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm.  i piec 55 minut w temperaturze 180 C.

 Masło utrzeć z cukrem pudrem. Pod koniec ucierania powoli wlewać wystudzoną kawę. Gładkim kremem wysmarować wierzch i boki tortu. Zostawić kilka łyżek do dekoracji. Odłożony krem przełożyć do szprycki i udekorować tort w dowolny sposób. Wierzch i boki tortu posypać płatkami migdałów.